4 načina za smanjenje utjecaja na industriju proizvodnje hrane i pića

**Arthur Vašarević, generalni direktor Schneider Electrica za Hrvatsku, Sloveniju te Bosnu i Hercegovinu** **![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/arthur-vasarevic-schneider-electric-1.webp)** Troškovi režija za kućanstva, ali i poduzeća, na najvišim su razinama unatoč milijardama koje vlade diljem svijeta troše za ublažavanje posljedica energetske krize. Taj rast cijena energenata posebice ugrožava poslovanje prehrambene industrije i industrije pića s obzirom na potrošnju energije u pogonima i tvornicama. Međutim, rastući troškovi energenata nisu jedina briga već je, na žalost, upitna i njihova dostupnost. Poznato je da u slučaju poremećaja ponude na tržištu energije, prednost u opskrbi imaju bolnice i kućanstva. Samim time se narušava rad industrijskih postrojenja, a u konačnici i konkurentnost kompanija na tržištu. Iako većina ekonomista predviđa da troškovi energenata predstavljaju dugoročni izazov, ne može se dopustiti tromost u poduzimanju mjera za suočavanje s nedostatkom energenata i njihovim troškovima. Kao odgovor na takve izazove, tržište robe široke potrošnje traži nove načine za postizanje energetske neovisnosti, pa se o digitalnoj transformaciji i automatizaciji upravljanja energijom sve više raspravlja i u krugovima top menadžmenta. Istovremeno, mnoge su organizacije postavile ambiciozne ciljeve smanjenja emisija ugljika do 2025. i 2030. godine. Kako bi tvrtke uspješno obavile zelenu tranziciju u navedenim rokovima, sve je izraženija potreba za energetskom učinkovitošću. **Inovativni pristupi koji pomažu u rješavanju izazova troškova energenata** Ključnu ulogu u povećanju učinkovitosti rada postrojenja za proizvodnju hrane i njihove otpornosti prema volatilnosti na tržištu energenata imaju ulaganja u održiva rješenja. Tvrtke poput Schneider Electrica pomažu proizvođačima hrane i pića u prelasku na ekonomičnu potrošnju energije na sljedeće načine: **1\. Podržavaju ih da postanu prosumeri** – lokalne solarne i vjetroelektrane u kombinaciji sa skladištenjem energije i softverskim upravljanjem omogućuju tvrtkama korištenje obnovljive energije, proizvodnju električne energije unutar vlastite infrastrukture te ostvarivanje maksimalne operativne učinkovitosti. Osim toga, mikromreže omogućuju proizvođačima da djeluju kao prosumeri (potrošači koji istovremeno i proizvode energiju). Optimiziranom potrošnjom energije tvrtke mogu izbjeći prekomjerne troškove u sezonama pojačanog grijanja i hlađenja: troškovi se smanjuju korištenjem lokalno generirane i pohranjene energije u periodima povišenih cijena energenata te potrošnjom energije iz mreže tijekom perioda niskih cijena. **2\. Smanjenje potrošnje implementacijom uređaja kao što su regulatori brzine motora (tzv. frekvencijski pretvarači - VSD)** – Prema nedavnom izvješću Nacionalnog laboratorija Lawrence Berkeley, samo u SAD-u instalirano je više od 11 milijuna elektromotora u industrijskim pogonima. Međutim, većina ih još uvijek nema implementirane frekvencijske (frekventne) pretvarače. Za razliku od elektromotornih pogona s fiksnim brojem okretaja koji rade istom brzinom bez obzira na vrstu rada u industrijskom procesu, frekvencijski pretvarači (VSD) prilagođavaju brzinu u skladu s potrebom pojedinog zadatka. Frekvencijski pretvarači ili regulatori brzine motora mogu uštedjeti 60 do 80 % energije koju motor troši. Nadogradnja motora s regulatorom brzine omogućuje proizvođaču smanjenje troškova energenata kao i emisiju ugljika koju motor proizvodi. **3\. Implementacija alata za nadzor i analizu** – kako bi proizvodni procesi u prehrambenom sektoru ostvarili cilj učinkovitije potrošnje energije, potrebno ih je prilagoditi na temelju objedinjenih podataka o energetskoj potrošnji. Pretvorba energije i automatizacija podrazumijevaju mogućnost praćenja, mjerenja i usporedbe podataka o potrošnji energije i podataka o proizvodnji u stvarnom vremenu. **4\. Pristup novim mehanizmima financiranja** – Razvojem novih modela za upravljanje i financiranje energije, kao što su Energija kao usluga (EaaS) ili Ugovor o kupnji električne energije (PPA), ulaganja u tehnologije za uštedu potrošnje energije postala su dostupnija i izvedivija. PPA je financijski instrument koji tvrtkama iz prehrambene i industrije pića osigurava uštedu troškova, smanjenje rizika te fiksne cijene energije. EaaS je sličan model financiranja, no uz njega proizvođači izbjegavaju kapitalne izdatke. **Napredak na putu prema energetskoj učinkovitosti** Na tržištu postoje rješenja i širok asortiman proizvoda koji proizvođačima hrane i pića omogućavaju ubrzanu provedbu zelene tranzicije i rješavanje izazova radi rastućih troškova energije. Posebno je važno da na temelju revizije rada postrojenja, stručnjaci za automatizaciju, energetiku i održivost mogu precizno identificirati područja u kojima se potrošnja može smanjiti. Konkretni primjeri pokazuju da je ta tema realnost koju svi mogu primijeniti u praksu, a primjer dobre prakse u prelasku na zelenu mrežu radi učinkovitije potrošnje energije je priča tvrtke Danone Evian. Sagledavanjem energetske infrastrukture, načina upravljanja zgradom, protoka robe i ljudi te procesa proizvodnje i pakiranja, možemo kreirati strategiju koja identificira jeftine ili besplatne kratkoročne mjere uštede energije kao i planiranje investicija u energetsku učinkovitost u srednjem i dugoročnom roku. A sve to s ciljem veće učinkovitosti te u konačnici profitabilnijeg poslovanja, zadovoljstva krajnjih kupaca i održive planete.