Dolac postao središte borbe protiv otpada od hrane uz edukativnu inicijativu Biraj zeleno

***Pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva i uz podršku Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, Biraj zeleno donosi konkretne savjete za smanjenje otpada od hrane u kućanstvima*** Najpoznatija tržnica u Zagrebu, Dolac, danas je postala središte edukacije i inspiracije zahvaljujući događanju posvećenom smanjenju otpada od hrane - ***Biraj zeleno***. Istoimena edukativna inicijativa kompanije Nestlé, pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, potiče građane na male, ali važne promjene u svakodnevici – od planiranja kupnje i obroka do odgovornijeg odnosa prema namirnicama i smanjenja otpada od hrane u kućanstvima. Ove godine, *Biraj zeleno* inicijativa je **dodatno ojačana suradnjom s Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom,** čiji su stručnjaci educirali građane o utjecaju otpada od hrane na okoliš i predstavili **inovativni CO2 kalkulator** – alat koji računa utjecaj na okoliš kroz prehrambene navike. Poseban dio edukacije na Dolcu bio je vezan uz razliku **između oznaka „upotrijebiti do“ i „najbolje upotrijebiti do“ na prehrambenim proizvodima**. Mnogi građani ne prepoznaju razliku što često dovodi do nepotrebnog bacanja hrane. „Upotrijebiti do“ označava krajnji rok sigurnosti proizvoda, dok „najbolje upotrijebiti do“ označava preporučeni rok kvalitete – hrana je često sigurna za konzumaciju i nakon tog datuma, uz uvjet da je pravilno čuvana i uz prethodnu procjenu organoleptičkih svojstava, izgleda, mirisa i okusa. Veliku pažnju privukao je ***chef* Mario Mandarić, ambasador inicijative**, koji je uživo pokazao kako pripremiti ukusan obrok uz što manje otpada hrane. Posjetitelji su mogli isprobati jelo koje je pripremio zajedno s **državnim tajnikom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Zdravkom Tušekom** i **članicom Uprave kompanije Nestlé Adriatic Atanom Škalko**, sudjelovati u edukativnoj *memory* igri i dobiti praktične savjete kako pametno kuhati i što s ostacima hrane. Chef Mandarić je još jednom dokazao da kuhanje sa što manje otpada nije komplicirano – uz malo kreativnosti i inspiracije, svatko može doprinijeti boljem sutra. Helena Radić Bosanac, voditeljica korporativnih poslova kompanije Nestlé za Hrvatsku, Sloveniju i BiH, istaknula je: „*Biraj zeleno je više od inicijative – to je poziv da se zaustavimo i razmislimo zašto bacamo hranu te se zapitamo: može li biti drugačije? Kad vidimo koliko se ljudi danas okupilo na Dolcu, znamo da postoji volja za promjenom na bolje. Naša je odgovornost da tu volju podržimo znanjem, alatima i inspiracijom. Biraj zeleno radi na prevenciji, ne samo na smanjenju posljedica.“* Zdravko Tušek, državni tajnik Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, istaknuo je da sehrana baca u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije, ali najviše u kućanstvu i to 76 %. „*Trenutno je u provedbi Plan sprječavanja i smanjenja nastajanja otpada od hrane RH od 2023. do 2028. godine, a naglasak je stavljen na doniranje hrane što predstavlja učinkoviti alat za preraspodjelu prekomjernih viškova hrane osobama u potrebi, kao i na edukaciju i informiranje potrošača, a posebno onih najmlađih. Svatko od nas koji smo dionici ovoga sustava snosi dio odgovornosti te samo zajedničkim djelovanjem i razmjenom znanja i iskustava, možemo utjecati da se što manje hrane baci, čemu će doprinijeti i ova kampanja Biraj zeleno*“, rekao je Tušek. Od samih početaka Biraj zeleno oko sebe okuplja renomirane *chefove*, ključne institucije, obrazovne ustanove i građane s ciljem da smanjenje otpada od hrane postane svakodnevna navika, a ne iznimka. Nestlé, koji već godinama educira o važnosti smanjenja otpada u kućanstvima i kao proizvođač stalno nastoji smanjivati gubitke i otpad od hrane, ujedno je potpisnik ***Dobrovoljnog sporazuma o sprječavanju i smanjenju nastajanja otpada od hrane*** Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstvakojemu je cilj smanjiti otpad od hrane za 30 % do 2028. godine. Budući da većina otpada od hrane nastaje upravo u kućanstvima, edukacija građana ostaje ključni fokus inicijative *Biraj zeleno*. Male promjene u svakodnevnim navikama – poput boljeg planiranja obroka, razumijevanja oznaka na proizvodima i kreativnog kuhanja – mogu imati velik utjecaj. Sve to vodi prema cilju inicijative: **više ljubavi, manje otpada od hrane**.