Istraživanje: Većina ugostitelja planira dodatna ulaganja

**Kafići, barovi i restorani otvoreni su već nekoliko mjeseci od proljetnog lockdowna, no pandemija koronavirusa nažalost ne posustaje te su i dalje na snazi preporuke i restriktivne mjere koje direktno utječu na ugostiteljski sektor.** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/a95796e66febc977bce4b07215d7a98e.webp) To ostavlja vidljiv trag na njihovo poslovanje, ali i utječe na promjenu navika i ponašanje gostiju. Kako bi saznali kakva je percepcija ugostitelja u odnosu na trenutno stanje u njihovom sektoru te kakva su njihova očekivanja u nadolazećem razdoblju, HEINEKEN Hrvatska je, u suradnji s agencijom IPSOS, u listopadu proveo istraživanje na slučajnom uzorku članova Nacionalne udruge ugostitelja Hrvatske. Ispitanici, vlasnici kafića, restorana i noćnih klubova iz svih krajeva Hrvatske, kroz online istraživanje odgovarali su na pitanja izravno vezana za poslovanje u „novom normalnom“. Uz to, osvrnuli su se na promjene u navikama gostiju koje su primijetili, kao i na svoje planove za sljedećih šest mjeseci. Rezultati odgovora na pitanja vezana za poslovanje u ugostiteljskom sektoru u sljedećih šest mjeseci pokazuju da je 63% ispitanika izrazito pesimistično. Više od polovice ispitanika oporavak ugostiteljstva očekuje tek za nekoliko godina (54%), dok četvrtina (25%) očekuje daljnju eskalaciju širenja virusa i novi lockdown nalik proljetnom. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/59251be125daaa00ccc4af27d0b3d679.webp) Osim toga istraživanje je pokazalo da u sljedećih šest mjeseci **17%** ispitanika planira zatvoriti svoj ugostiteljski objekt, a **24%** njih planira to učiniti privremeno – kroz jesen i zimu. Oni koji planiraju nastaviti poslovanje u hladnijem dijelu godine, spremni su na dodatna ulaganja kako bi zaštitili goste i zaposlenike. Više od **60%** ugostitelja planira gostima i zaposlenicima osigurati dodatna zaštitna sredstva u nadolazećem razdoblju, **59%** će dodatnim natpisima u objektima podsjećati na mjere i odgovorno ponašanje, **45%** njih dodatno će educirati zaposlenike, a čak trećina (**33%**) uložit će u grijanje terasa kako bi gosti mogli i tijekom hladnijih mjeseci boraviti vani. Uslijed teških uvjeta poslovanja mnogi su ugostitelji bili primorani smanjiti broj zaposlenika. Petina njih ih je bila primorana otpustiti veći dio radne snage (20%), ali ohrabruje činjenica da je čak 42% vlasnika ugostiteljskih objekata ipak uspjelo zadržati isti broj radnika kao i prije početka pandemije, a 2% ispitanika čak i zaposliti nove ljude. Ugostitelji su odgovarali i na pitanja o promjenama ponašanja gostiju. **82%** ispitanika u većoj mjeri primjećuje da u objekte dolazi manje gostiju, da preferiraju vrijeme provoditi na terasama **(77%**), ali i da se kraće zadržavaju u objektu (**59%**). Značajnije promjene u spolnoj strukturi gostiju koji dolaze u njihove objekte nisu primijetili, no **34%** ispitanika primjećuje da u njihove objekte dolazi više mlađih gostiju. Kod više od polovice gostiju (52%) u većoj mjeri se primjećuje pojačan oprez i držanje distance, a zanimljivo je da je 56% ugostitelja uočilo da gosti manje čitaju tiskovine koje su im dostupne u kafićima i barovima. Vidljiv je i značajan pad u konzumaciji pića, što je očekivano s obzirom na manji broj gostiju koji posjećuje ugostiteljske objekte te se tamo kraće zadržava. Podsjetimo, **HEINEKEN Hrvatska** je početkom jeseni na domaćem tržištu pokrenuo globalnu kampanju **„Back to the Bars“** čiji je cilj podići svijest o potrebi odgovornog ponašanja kako bi omiljena mjesta okupljanja – kafići, barovi i restorani ostali otvoreni. Uz to, kompanija redovito pomaže svojim partnerima i na razne druge načine, uključujući edukaciju prodajnih predstavnika kako bi se mogli prilagoditi novim uvjetima rada na terenu i svojim znanjem pomoći ugostiteljima. Na svojoj web stranici donose razne korisne savjete, preporuke i informacije važne ugostiteljima u vrijeme pandemije, a s partnerskom bankom dogovorili su posebno niske naknade za korištenje **POS uređaja**, kako bi ugostitelji mogli unaprijediti i ubrzati plaćanja. Također, u partnerskim kafićima i barovima raznim se komunikacijskim materijalima podsjećaju gosti na pridržavanje osnovnih pravila higijene i sigurnog razmaka, s krovnom porukom **#socialiseresponsibly**. [Pročitajte](https://www.instore.hr/content/issues) arhivu InStore magazina kako bi se informirali o sličnim vijestima. Primajte [prvi](https://email.b2bmedia.org/x/plugin/?pName=subscribe&MIDRID=S7Y1BAAA38&pLang=hr&Z=959582726) najnovije vijesti iz FMCG sektora.