Tržište morske hrane pod pritiskom: Nova pravila igre u globalnoj opskrbi

**Riblji sektor u prvoj polovici 2025. obilježavaju brojni izazovi koji utječu na dostupnost pojedinih vrsta i dinamiku nabave, no istovremeno otvaraju prostor za brzu prilagodbu i redefiniranje ponude.** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/fresh-uncooked-seafood-fish-flat-lay.webp) Srdele, nekad široko dostupna i prepoznatljiva vrsta s našeg mora, trenutačno su u znatno manjoj količini prisutne na tržištu, ponajprije zbog promjena u temperaturi mora i narušene ravnoteže u morskom ekosustavu. Unatoč tome, tržište se ne zatvara, već je zamjetan porast potražnje i ponude drugih vrsta ribe koje uspješno zadovoljavaju potrebe i ugostitelja i krajnjih potrošača. Slična situacija prati i brancin, čija je potražnja u stalnom porastu, a proizvodni kapaciteti u Grčkoj, Italiji i Turskoj suočeni su s pritiscima s međunarodnih tržišta, osobito Bliskog Istoka. Dodatnu otegotnu okolnost predstavljaju nepovoljni vremenski uvjeti i učestalije pojave bolesti. Unatoč izazovima, opskrbni lanci funkcioniraju, a isporuke se odvijaju uz visoku razinu koordinacije. U međuvremenu, velike promjene događaju se i u segmentu lignje patagonice. Nakon što je Vlada Falklandskih otoka zbog pada biomase zatvorila sezonu izlova, gotovo pola europske potražnje ostalo je bez svježe robe sve do sredine 2025. Zalihe su na izmaku, a tržište osjeća posljedice. Situacija se dodatno komplicira u segmentu grdobine, jedan od ključnih izvoznika iz Namibije, nalazi se u stečajnom postupku, što je usporilo ili potpuno zaustavilo izvoz. Nedostatak se već osjeti na europskom tržištu, a cijene neprestano rastu. Hobotnica i krakovi lignjuna također su pod pritiskom, tijekom 2025. godine cijene kontinuirano rastu zbog smanjenog izlova, strožih kvota, vremenskih neprilika i povećane zaštite staništa, osobito iz sektora ugostiteljstva, koji je doživio snažan oporavak uslijed ponovne turističke aktivnosti. “U ovakvom okruženju pravovremeno smo se prilagodili novim tržišnim okolnostima, kroz diversifikaciju dobavnih pravaca i ranije ugovaranje ključnih količina. Izravna suradnja s pouzdanim proizvođačima i dobavljačima te agilnost u prilagodbi ponude omogućuju nam da zadržimo visoku kvalitetu i kontinuitet dostupnosti proizvoda, unatoč globalnim poremećajima,” poručuju iz ORKA Grupe. Ribarska industrija u 2025. sve se više suočava s realnošću tržišnih promjena koje ne treba promatrati kao iznimku, već kao novu konstantu. Ipak, iskustvo i stručnost aktera na tržištu pokazuju kako i u takvom okruženju postoje rješenja. Alternativne vrste, fleksibilni dobavni pravci i partnerski odnosi s pouzdanim proizvođačima osiguravaju da tržište ostane aktivno, a ponuda raznovrsna i dostupna.