Stabilna prodaja vlastitog branda Svježa jaja

**Transport jaja zahtijeva neprekidan hladni lanac kako bi se očuvala svježina i kvaliteta proizvoda. Jaja se voze direktno s naših farmi te nemamo centralno skladište za daljnju distribuciju. Na taj način naši kupci dobivaju maksimalno svježa jaja*.*** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/2d84631ab2f64e6be4eb3fdd23b84718.webp) Nina Anić Lukić svoj je poslovni put započela u Tvornici ulja Čepin, članici Žito grupe. Ondje je provela 10 godina, a nakon toga, tražeći nove izazove, pronašla se u prodaji svježih jaja. Njezina trenutačna poslovna pozicija je dinamična i zahtjevna jer se na njihovim farmama dnevno proizvede otprilike 470.000 jaja. Potreban je svakodnevni kontakt s tržištem, osluškivanje zahtjeva kupaca te koordiniranje proizvodnih i prodajnih aktivnosti na više lokacija. *S obzirom na veliki kapacitet proizvodnje te kratak rok trajanja samog proizvoda, nužna je konstantna uključenost u sve prodajne procese kako bi se aktivno odgovorilo na sve potrebe tržišta,* rekla nam je Nina. **Kakvo je tržište jaja u Hrvatskoj?** Tržište jaja u Hrvatskoj je samodostatno, no ipak je konstantno prisutan uvoz. Pokrivenost uvoza izvozom vrijednosno je bila na razini 30% protekle godine. **Kolike količine na tržištu jaja zauzima brand *Svježa jaja*? Prodaje li Žito grupa svoja jaja i pod nekim drugim brandom?** S obzirom na rast lojalnosti trgovačkim markama, ponosni smo što uspijevamo održati stabilnu prodaju vlastitog branda *Svježa jaja*. Novim ulaganjima u modernizaciju i proširenje proizvodnih kapaciteta Žito grupa je dodatno učvrstila svoj položaj na tržištu kao najveći proizvođač jaja s godišnjom proizvodnjom od 140 milijuna jaja. **Izvozite li ili možda čak uvozite jaja?** S obzirom na volumen proizvodnje, nemamo potreba za uvozom. Zbog visokih standarda kvalitete i zdravstvene ispravnosti, u našu sortirnicu nije ušlo niti jedno jaje koje nije iz vlastite proizvodnje. Pouzdajemo se u vlastite kapacitete i snage te trenutačno nema potrebe za uvozom. Krenuli smo s izvozom u zemlje iz susjedstva s tendencijom otvaranja dodatnih stranih tržišta. **Koje su specifičnosti u poslu s jajima s obzirom na rok trajanja samoga proizvoda te osjetljivost pri transportu? Kako je riješena logistika? Postoji li neko centralno skladište odakle se jaja razvoze u trgovine?** Transport jaja zahtijeva neprekidan hladni lanac kako bi se očuvala svježina i kvaliteta proizvoda. Jaja se voze direktno s naših farmi te nemamo centralno skladište za daljnju distribuciju. Na taj način naši kupci dobivaju maksimalno svježa jaja*.* **Nose li i li vaša jaja oznaku *Jaja hrvatskih farmi*? Postoje li još neke udruge ili organizacije u kojima djelujete ili s kojima surađujete?** Koke nesilice hrane se visokokvalitetnom hranom iz vlastite proizvodnje te je, poput ostalih djelatnosti Žito grupe, i proizvodnja *Svježih jaja* karakterizirana potpunim procesom sljedivosti. Članice i djelatnosti Žito grupe, njih 29 ukupno, u koje ulaze i prehrambeni proizvodi Premijer šećer, DOBRO trajni mesni proizvodi, Tena ulje i Tena šećer, međusobno su koordinirane i slijedno obavljaju aktivnosti na putu od sirovine do krajnjeg potrošača. *Svježa jaja*, zahvaljujući kontroliranom podrijetlu, nose oznaku *Jaja hrvatskih farmi* koju dodjeljuje Hrvatska poljoprivredna agencija. Žito grupa upravo takvim procesom proizvodnje za sve svoje prehrambene proizvode osigurava oznake Meso hrvatskih farmi, Brašno hrvatskih polja i Mlijeko hrvatskih farmi. **Koja je razlika među jajima kad je riječ o kategorizaciji?** S obzirom na kakvoću, jaja se klasiraju na jaja A klase – svježa jaja te jaja B klase – namijenjena prehrambenoj industriji. Prilikom stavljanja u promet, jaja A klase razvrstavaju se prema težini u 4 razreda i označavaju sa XL, L, M i S. Te se oznake nalaze na kutijama u koja se jaja pakiraju, dok se na samim jajima nalaze oznake koje predstavljaju način proizvodnje, državu porijekla i broj proizvođača. **Kakve sve vrsta jaja danas postoje?** S obzirom na način uzgoja peradi, razlikujemo jaja iz ekološkog uzgoja, slobodnog uzgoja, štalskog (podnog) uzgoja te jaja iz obogaćenih kaveza. Sva navedena su jaja A klase, koja možete pronaći na policama trgovina. Jaja B klase su ona za preradu, jaja koja ne ispunjavaju značajke kakvoće A klase po izgledu, kvaliteti ljuske ili sadržaja jaja te se koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju proizvoda od jaja. Kokošja jaja, uz to, razlikujemo prema namjeni za konzum ili za rasplod. **Po čemu su posebna jaja Žito grupe?** Na vlastitim poljima uzgajamo žitarice i uljarice koje potom prerađujemo u Tvornici stočne hrane Vitalka i vlastitim transportom dovozimo do naših farmi koka nesilica. Jaja se za tržište pripremaju u pakirnom centru za jaja, gdje se sortiraju i pakiraju prema zahtjevima kupca. Taj proces sljedivosti članica Žito grupe nešto je čime se izuzetno ponosimo i kojim jamčimo da su svi naši proizvodi 100% slavonski i kontrolirani. Sustav upravljanja zdravstvenom sigurnošću hrane u Pakirnom centru za jaja uključuje normu IFS FOOD STANDARD VER 6.1, čime se dodatno potvrđuje kvaliteta proizvoda. Vodeći se svjetskim trendovima u proizvodnji jaja, Žito se u sve većoj mjeri okreće podnom uzgoju. Vrsta je to uzgoja u kojoj se koke nesilice slobodno kreću unutar peradarnika. Takav uzgoj omogućuje im prirodnije ponašanje uz zaštitu od vanjskih predatora i vremenskih neprilika. **Kako u Žitu pratite kvalitetu jaja?** Tijekom godina sudjelovali smo u znanstvenim ispitivanjima koja su pratila kvalitetu ljuske i sadržaja jaja tijekom proizvodnje – obavljamo kvartalne analize organoleptičkih svojstava jaja, mikrobiološke analize i analize na rezidue pesticida i antibiotika i sve to daje nam garanciju za siguran proizvod. Na dnevnoj se bazi prilikom skupljanja odvajaju prljava jaja, jaja s napuklinama ili jaja lošije kvalitete ljuske. Time osiguravamo samo najkvalitetnija jaja za krajnjeg potrošača. **Što se događa s razbijenim jajima, a što s onima kojima je istekao rok trajanja?** Zakonski je reguliran rok trajanja jaja na 28 dana od dana nesenja. Nakon toga ona gube svojstva A klase i prelaze u B klasu, jaja su to koja ne ispunjavaju značajke kakvoće predviđene za A klasu, uključujući rok trajanja te idu na daljnju preradu. Razbijena se jaja bacaju kao nusproizvod životinjskog podrijetla III. kategorije u posebne kontejnere koje jednom tjedno odvozi ovlašteno poduzeće za zbrinjavanje otpada. **Treba li svako jaje biti označeno? Koja institucija odobrava odlazak jaja na tržište?** Svako jaje na tržištu mora biti označeno šifrom proizvođača, a tumačenje te šifre nalazi se s unutarnje strane pakiranja. Farma dobiva svoj identifikacijski broj nakon registracije u Ministarstvu poljoprivrede i pod stalnom je kontrolom Uprave za veterinarstvo. Nadležno tijelo, u našem slučaju Ministarstvo poljoprivrede, odobrava subjekte u poslovanju s hranom – pakirne centre za klasiranje po kakvoći i težini (i označavanje jaja), te za njihovu prodaju. Svaki korak, počevši od proizvođača do pakirnog centra za jaja, pod učestalim je nadzorom nadležnih tijela Ministarstva poljoprivrede. **Kakva je vaša komunikacija s trgovcima? Imate li neku poruku za njih?** Dugogodišnje iskustvo poslovanja Žito grupe s trgovcima ostvareno je otvorenom i dvosmjernom komunikacijom. Tako se danas naši proizvodi nalaze na policama svih trgovačkih lanaca, a prepoznatljivi su po brandovima duge tradicije kao što su *Svježa jaja*, *Tena ulje*, *Premijer šećer*, *Tena brašno* te najnoviji brand trajnih mesnih proizvoda, *DOBRO*. Uspješno pratimo globalne trendove u prehrambenoj industriji i intenzivno radimo na dobivanju vrhunskog proizvoda koji je pogodan za svakog potrošača. Žito grupa pouzdan je i kvalitetan dobavljač, a to svakodnevno potvrđujemo proizvodnjom prehrambenih proizvoda koji su dodane vrijednosti, 100% slavonski te pronalaze mjesto u svakom kućanstvu u Hrvatskoj. Žito se u sve većoj mjeri okreće podnom uzgoju. Vrsta je to uzgoja u kojoj se koke nesilice slobodno kreću unutar peradarnika. Takav uzgoj omogućuje im prirodnije ponašanje uz zaštitu od vanjskih predatora i vremenskih neprilika. Uspješno pratimo globalne trendove u prehrambenoj industriji i intenzivno radimo na dobivanju vrhunskog proizvoda koji je pogodan za svakog potrošača. Žito grupa pouzdan je i kvalitetan dobavljač, a to svakodnevno potvrđujemo proizvodnjom prehrambenih proizvoda koji su dodane vrijednosti, 100% slavonski te pronalaze mjesto u svakom kućanstvu u Hrvatskoj.