Mlijeko kao predvodnik kategorije

**Najveći udio u količinskoj prodaji ima mlijeko s 61% dok najveći vrijednosni udio od 26% ostvaruju mlijeko i sir. Po količinskom udjelu na drugom mjestu smjestili su se jogurti s 18% udjela.** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/e0ff24bf3d46e4db228ced8b2fa52c27.webp) Grupa kategorija Mlijeko i mliječni proizvodi obuhvaća kategorije mlijeka, sira, jogurta, vrhnja, maslaca i margarina, mliječnih namaza, majonezu, mliječne deserte i topljeni sir/listiće sira. Uključuje sve proizvode napravljene od mlijeka, životinjskog (kravlje, kozje, ovčje, mješavina različitih vrsta) ili neživotinjskog (soja, badem, riža, kokos,...) podrijetla, dužeg ili kraćeg roka trajanja, s nižim ili višim udjelom mliječne masti. Mogu biti svježi ili trajni, različitih okusa, oblika, volumena, pakirani u karton, plastične čašice ili boce, kutije, tube. Grupa kategorija Mlijeko i mliječni proizvodi u posljednjih godinu dana (MAT TY - od lipnja 2017. – do svibnja 2018.) zabilježila je pad količinske prodaje u odnosu na isti period prošle godine. Moderni formati, u koje ulaze hipermarketi (>2.500 m2) i supermarketi (301-2.500 m2), prodaju najviše mlijeka i mliječnih proizvoda i to više od polovice ukupne količinske prodaje (62%). Manji udio, od 38% količinske prodaje, prolazi kroz trgovine mješovitom robom (<300 m2) dok kroz convenience kanal, u koji pripadaju kiosci i trgovine na benzinskim postajama, odlazi samo 0,1% ukupne količinske prodaje cijele kategorije. Najveći udio u količinskoj prodaji ima mlijeko s 61% dok najveći vrijednosni udio od 26% ostvaruju mlijeko i sir. Po količinskom udjelu na drugom mjestu smjestili su se jogurti s 18% udjela, iza kojih je sir sa 8%. Manji udio imaju vrhnja s 5%, maslac i margarin s 3%, mliječni deserti s 2% te mliječni namazi i majoneza s 1% količinskog udjela. Najmanji udio u količinskoj prodaji ima topljeni sir/listići sira sa 0,5% udjela. Po vrijednosnom udjelu segmenti su poredani po sljedećem redoslijedu: 26% udjela imaju mlijeko i sir, iza kojih slijede jogurti sa 18%, vrhnja s 9%, maslac i margarin sa 7%, mliječni namazi i majoneza s 4%, mliječni deserti s 3% te na kraju topljeni sir/listići sira sa 2% udjela. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/372496ce1db12849b83c172ec499da35.webp)